Bıt Bıt Çorbası
Malzemeler:
* 1 su bardağı haşlanmış nohut,
* 4 yemek kaşığı sıvı yağı,
* 2 yemek kaşığı un,
* 3 su bardağı su.
Köftesi İçin:
* 1 su bardağı ince bulgur,
* 250 gr kıyma,
* 1 adet kuru soğan,
* 1 adet yumurta,
* 1 çay kaşığı karabiber,
* 2 çay kaşığı tuz.
Sosu İçin:
* 2 çay kaşığı nane,
* 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
* 1 tatlı kaşığı biber salçası.
Yapılışı:
Köftesi için; bir kaba kıymayı, ince bulguru, yumurtayı, rendelediğimiz kuru soğanı, tuzu ve karabiberi koyup yoğuralım. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Tavaya az miktarda sıvı yağı koyup köfteleri sallayarak kızartalım. Köfteleri kağıt havlu koyduğumuz tabağa çıkaralım. Tencereye sıvı yağı ve unu koyup kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine suyu ilave edip kaynatalım. Terbiyesi için; geniş bir kaseye yumurta sarısını ve yoğurdu koyup çırpalım. İçine kaynayan çorbanın suyundan koyup terbiyeyi ılıtalım. Sonra hazırladığımız terbiyeyi çorbaya ilave edelim. Kaynayan çorbanın içine kızarttığımız köfteleri ve haşlanmış nohudu ilave edip karıştıralım. Tuzunu ilave edip karıştıralım ve tuzunu kontrol edelim. Sosu için; tavaya sıvı yağı ve salçayı koyup kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine naneyi ilave edip hafif kavuralım. Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine döküp servis yapın.