CEVİZ KURABİYE
Gerekli malzemeler:
250 gr. katı yağ
1 yumurta
4 çorba kaşığı şeker
1 kabartma tozu
yeteri kadar un
iç malzeme:
1 kutu condensed milk (yoğunlaştırılmış şekerli süt )
yeteri kadar yarım ceviz içi
Yağ ve yumurta ilk planda iyice çırpılır. Şeker ilavesi ile çırpılmaya devam edilir.Şeker eriyince un ve kabartma tozu da eklenerek, yumuşak bir hamur yapılır.fındıktan biraz büyük ölçüde minik minik yuvarlanır.
Ceviz kurabiye kalıbı iyice yağlanır ve ocağın üstünde boşken ,arkalı önlü iyice ısıtılır. hazırlanan hamurlardan , kalıbın çukur tarafına konularak,iyice bastırılır.Arkalı önlü hafif kızarana kadar ocakta pişirilir. her seferinde değişik şekli saymazsak 8 tane yarım ceviz şekli elde edilir.Hamurlarımız bitinceye kadar bu işleme devam edilir.
Condensed milki tenekesiyle beraber 3,5 - 4 saat, düdüklüde ise bol su konularak 30 dak. kaynatın. Süre sonunda soğutup konserveyi açınca, rengi koyulaşmış,resimde görüldüğü gibi,oldukça yoğun bir karamel elde edeceksiniz.
İçi boş olarak pişmiş kurabiyelerimizin içini, karamelimizle doldurup üstine de yarım cevizimizi koyoyoruz.İsterseniz tek ceviz koyarak,ama içinin malzemesinden kısmayarak kapalı olarak da sunabilirsiniz. ama ben daima yarım şekli tercih etmişimdir.
Alıntıdır...
