Çiğ Börek
Malzemeler: (hamuru için) 4 su bardağı un su 1 yumurta 1-2 damla sirke tuz Kızartmak için sıvıyağ (iç malzeme) 250 gr. beyaz peynir yarım demet maydonoz
Tarif Hazırlanışı: Unu tezgahın üzerine koyup ortasını açın biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun, yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde tezgahın üzerinde rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar yapın. Her birini yaklaşık 15 cm çapında açıp içine, maydonozlu ve peynirli harcdan yarım ay dolacak şekilde koyun. Diğer tarafı üzerine kapatıp, kızgın yağda iki tarafıda renk alana kadar pişirin. Her hamur için aynı işlemi uygulayın.
Not: Bol yağda tavayı öne arkaya sallayarak kızartın ki böreğiniz resimdeki gibi şişsin. AZ YAĞLI OLMASI İÇİNDE PİŞER PİŞMEZ HAVLU KAĞIT ÜZERİNE KOYUN.
Alıntı