2 yemek kasigi (28 g) yumusak, tuzsuz tereyagi
1 bardak arti 1 yemek kasigi (212 g) seker
2 yumurta
1/2 tatli kasigi vanilya
1 bardak arti 2 yemek kasigi (170 g) un
1/2 bardak arti 2 tatli kasigi (52 g) kakao
1 tatli kasigi instant kahve tozu
1 tatli kasigi karbonat
1/4 tatli kasigi tarcin
1 3/4 bardak (227 g) butun halde firinlanmis findik
3/4 bardak (130 g) damla cikolata
1 yumurta, biskottinin uzerini parlatmak icin (ben kullandim ama gerekli olmayabilir)
Firininizin rafini ortaya gelecek sekilde ayarlayip, 175C ye on isitin.Firin tepsinizi pisirme kagidi ya da silpatla kaplayin.
Elektrik mikserinizin kasesinde, tereyag ve sekeri 1 dakika ya da kumlu bir doku olusuncaya kadar cirpin. Yumurtalari ve vanilyayi ekleyip, 1 dakika daha cirpin. Bu sure sonunda, malzemenin butunlemesi ve karisimin renginin acilmis olmasi gerekiyor.
Un, kakao, kahve tozu, karbonat ve tarcini bir kaseye alip karistirin. Tereyagi-yumurta karisimin iki defada, her seferinde ancak malzeme butunlesinceye kadar cirparak ekleyin.
Findik ve damla cikolatayi da hamura katin ve malzeme hamura esit olarak dagilacak sekilde karistirin. Hamur karistirmakta zorlanacaginiz yogunlukta olacak. Eger sekil vermekte de zorlanacaginiz kadar yapiskan olursa, biraz buzdolabinda dinlendirebilirsiniz. Ben ellerimi nemlendirerek sekillendirmeyi daha kolay buldum.
Hamurunuzu her biri 45o g lik iki esit parcaya ayirin. Hafif unlanmis bir zeminde, her bir parcayi yaklasik 35 cm boy ve 5 cm ende iki kutuk olarak sekillendirin. Kutuklerinizi aralarinda bosluk birakarak hazirladiginiz tepsiye transfer edin.
Ufak bir kasede, kalan tek yumurtayi 1 tatli kasigi su ile cirpin. Kutuklerinizin her yanina bu karisimi surun.
27 dakika, pisirme suresinin ortasinda, tepsinin arkasini one gelecek sekilde cevirerek pisirin. Biskottilerin rengi hafifce koyulasip, ustleri ele sertlesmis gelince firindan alin. Firin isisini 150 C ye dusurun ve biskottileri 20 dakika ilinmaga birakin.
Bu sure sonunda, kutukleri bir kesme tahtasinin uzerine alin. Keskin bir bicakla, verevine yaklasik 2 cm kalinliginda dilimler kesin. Bu dilimleri yan yatirarak ve birbirlerine degmeyecek sekilde firin tepsisine geri alin ve ikinci defa firina verin. Bu sefer, yine pisme suresinin ortasinda tepsiyi dondurerek 9 ila 12 dakika pisirin. Ben ekstradan, biskottileri altust ederek birkac dakika da oyle pisirdim.
Hava almayan bir kavanozda 6 haftaya kadar saklayabileceginiz 30un uzerinde gayet gevrek ve lezzetli kurabiye boylece hazir oluyor
Alıntıdır
