E
esmanur
Misafir
Bir diğer yöresel tarifimiz Simit Tiridi, Kastamonu yöresine ait bu tarif susamsız kastamonu simitinden yapılıyor. Simit normal simitten daha ince ve gevrek, simit tiridini yapabilmek için aldığınız simitin iyice bayatlaması gerekiyor.
Bu tarifte patates paçası tarifi gibi usta Mustafa Özgem’ e ait, daha önce hiç simit tiridi tatmadığım için oldukça farklı geldi bana. Aslında bir çok açıdan tadı aynı mantıya benziyor
Yöresel tariflerimin devamı gelecek, Sevgiler…
Malzemeler:
2 adet susamsız kastamonu simiti
1 litre et suyu
300 gr yoğurt
3 diş sarımsak
250 gr kıyma
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
1- Bayat simitleri ince ince dilimleyin. Sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
2- Tavaya tereyağını alın üzerine salçayı ekleyerek 1-2 kez kavurun, salçanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince tavayı ocaktan alın.
3- Et kuyunu kaynatın, kaynayan et suyunun içine dilimlediğiniz bayat simitleri atın, yumuşayan simitleri kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
4- Simitlerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra da kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapın. alıntıdır
Bu tarifte patates paçası tarifi gibi usta Mustafa Özgem’ e ait, daha önce hiç simit tiridi tatmadığım için oldukça farklı geldi bana. Aslında bir çok açıdan tadı aynı mantıya benziyor
Yöresel tariflerimin devamı gelecek, Sevgiler…
Malzemeler:
2 adet susamsız kastamonu simiti
1 litre et suyu
300 gr yoğurt
3 diş sarımsak
250 gr kıyma
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
1- Bayat simitleri ince ince dilimleyin. Sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
2- Tavaya tereyağını alın üzerine salçayı ekleyerek 1-2 kez kavurun, salçanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince tavayı ocaktan alın.
3- Et kuyunu kaynatın, kaynayan et suyunun içine dilimlediğiniz bayat simitleri atın, yumuşayan simitleri kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
4- Simitlerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra da kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapın. alıntıdır
