Kuş Yuvası Böreği
2 adet yufka
yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
yarım kahve fincanı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı çemen*
3-4 adet sivri biber, doğranmış
100gr rendelenmiş kaşar peynir
2 adet domates
1 yumurtanın sarısı
* asıl tarifte 3-4 adet sosis geçiyor, ben sosis sevmediğimiz için çemen kullandım. sosis kullanacaksanız biraz da tuz eklemeyi unutmayın.
Hazırlanması:
Yufkaların her birini sigara böreği keser gibi sekiz eşit parçaya bölün. Bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve yağı çırpın. Sırayla üçgenlerden birinin üzerine bu karışımı sürün. (Yumurtalı karışım bende arttı.)
Üçgen yufkaların geniş kenarlarından tutup, rulo yaparak yarıya kadar sarın. (yine sigara böreğini sarıyormuş gibi). Dar kenarı rulonun ortasına değecek şekilde içe katlayın.
Rulo yaptığınız geniş kenarın iki ucunu içe doğru döndürerek birleştirin. (Birleşme yerlerinin yapışması için uçlarına hazırladığınız yoğurtlu içten sürün.)
Böylece altı kapalı bir havuz şekli elde edin. Aynı işlemi diğer 15 üçgen için de yapın. (Genişlikleri aynı olmayabilir sorun değil, pişince belli olmuyor.)
Diğer yandan çemeni, sivri biberi ve kaşarı karıştırın. İçi yufka havuzlarına paylaştırın.
Domatesin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Hazırladığınız böreklerin üzerine yerleştirin. Yumurta sarısını yufkanın kenarlarına sürüp önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin.
Not :tarif sofra dergisi mart 2001 sayısından, Emine Beder'e aitmiş
Alıntıdır...
