Mangal olayı

[Şahmaran.]

Mangalda pişirdiğiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmemesi için, iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuğunu ateşe atın. Ateşe atacağınız birkaç sap biberiye de ete farklı tat katabilir. Ama bu tadın ve kokunun çok baskın olmaması için biberiyenin etin pişirme süresinin sonuna doğru ateşe atılması gerekir. Mangal yaparken etten akan yağlar, kor halindeki kömür parçalarının üstüne düştüğünde alevlenmeye sebep olur. Bu da eti yakar. Ama ateşi söndürmeyecek miktarda suyu elinizle ateşin üzerine serperseniz, alevler dinecektir. İster fırında olsun ister mangalda, ızgara yiyeceklerin tadı bir başka olur. Ama fırın ızgarasında pişirilen etlerin yağlarını tepsiden temizlemek de zordur. Bu işin de altından kalkabilmek için fırın tepsisine bir miktar su doldurmanız yeterli. Yağlar soğuduğunda suyun yüzünde toplanacak ve tepsinin kolay temizlenmesini sağlayacaktır

 

[derin deniz]

Mangalda pisirdiginiz etleri sürekli cevirmeyin bir yüzü pistikten sonra diger yüzünü pisirin
su kaybı olmasın yoksa etleriniz suyunu kaybedip kuru ve lezzetsiz olur

 

[tatlıpozan]

Ben de çok rahatsız olurum duman kokusundan etteki duman ve yanık mangalın keyfini kaçırır.
Saçıma sinen duman kokusu da hiç hoş değil.
Mutlaka deniycem limon ya da elma hiç duymamıştım.
İyi oldu bunu öğrendiğim.Teşekkürler.

 

[ece]

Cok severim mangali ama burada yapma imkanim yok maalesef yaa