Şekerpare
Daimi Üye
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı su (250gr.lık bardak)
60gr. tereyağı
Yarım su bardağı un
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı tozşeker
3 adet yumurta
Kreması için:
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı toz şeker
2 buçuk su bardağı süt
Yarım paket vanilya
Üstüne:
1 adet 80gr.lık bitter çikolata, bıçakla kıyılmış
2 yemek kaşığı tereyağı
1-2 yemek kaşığı süt
Ayrıca büyük sıkma torbası
düz geniş duy
fırın kağıdı
Yapılışı:
Orta boy bir tencereye suyu ve tereyağını alıp karıştırarak ısıtın.
Tereyağı eridikten sonra su kaynamadan önce unun hepsini birden ilave edip hızlıca tahta kaşıkla karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar karıştırın.
3-4 dakika bu şekilde karıştırmaya devam edin. Hamur önce kendini toplayıp daha sonra tencereye yapışmaya başlayınca altını kapatıp arada karıştırarak ılınması için bekletin. İsterseniz mermer tezgaha aktarıp alt üst ederek daha kısa sürede ılınmasını sağlayabilirsiniz.
Hamuru tekrar cam veya ****l bir kaseye alıp yumurtaları mikserle tek tek yedirin.
Düz duy takılmış geniş sıkma torbasına hamuru doldurun. Fırın kağıdı serilmiş tepsinize eşit uzunluklarda (mini olması için yaklaşık 4cm.) krema sıkın. Sıkarken bir kere uzun gidip tekrar yanına geri dönün. İkisinin üzerine tekrar sıkmaya devam ederek sıkmayı bitirin. Bu şekilde yeterince kalınlık elde etmiş olacaksınız. Şekil bozukluklarını suya batırdığınız parmağınızla düzeltebilirsiniz.
Bütün hamuru sıktıktan sonra ısıtılmış 190 C dereceli fırında yaklaşık 30 dakika (kabarıp kızarana kadar) pişirin.
Bu arada krema malzemelerini süt hariç orta boy bir tencerede karıştırın.
Sütü ilave edip orta ateşte koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar pişirin.
Vanilyayı ilave edip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Ilınmış eklerlerinizi tırtıllı bıçakla ortadan ikiye kesin. Kremadan kaşıkla kalınca sürüp tekrar kapatın.
Hepsini aynı şekilde bitirdikten sonra üst malzemelerini benmari usulü (kaynar suya oturtulmuş ayrı bir kasede karıştırarak eritin) ve eklerlerin üzerine bıçakla sürün.
Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
