MUHALLEBİSİ İÇİN MALZEMELER
-------------------------
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 su bardağı pirinç unu
1 adet yumurtanın sadece sarısı
1 adet limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı toz şeker
MUHALLEBİNİN YAPILIŞI
----------------------------
Tencereye soğuk sütü ve tereyağını ve limon kabuğunu ekleyin. Soğuk sütten bir kepçeyi bir kaba alıp yumurta sarısıyla çırpıp süt tenceresine ekleyin. Pirinç ununu ekleyip kaynatmaya başlayın. Sürekli karıştırarak
topaklanmadan pişirin. Kremanın kıvamı istediğiniz kıvamdan daha koyu olursa bir parça daha süt ekleyerek
arzu ettiğiniz kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz. Koyu kıvamlı kremanız kekin içinde hoş bir kat sağlayacaktır.
KEKİNİN YAPILIŞI
-----------------------------
Şekeri derin bir karıştırma kabına koyun. Yumurta ile çırpın iyice birbirine karışsın. Eritilmiş tereyağını
ekleyip karıştırın, ardından yoğurdu ekleyip karıştırın. Bu karışıma kabartma tozu, vanilya, tahin, rendelenmiş havuç ve dövülmüş ceviz içini de ekleyip bir kez daha karıştırıp kalan tüm malzemeyi ekleyin.
En son unu ekleyip kıvamlı bir hamur elde edin. Bu hamuru çok derin olmayan, düz bir kek kalıbına alın ve 180 derecede, 35-40 dakika fırınlayın. Kalıptan çıkan pişmiş keki bir ip ile ortadan saracak şekilde bağlayıp, ipin her iki ucunu çekin. Kekiniz bu şekilde tam ortadan ve düzgün bir şekilde kesilecektir. Alt tabanına pişirdiğiniz muhallebiyi üzerine yayın. Kekin üst katınıda üzerine tekrar kapatın.
SERVİS ÖNERİSİ
---------------------------
Bu kekin tam keyfine varmak için hafif sıcak yemenizi ve yanına koyu demlenmiş bir bardak çay tavsiye ederim.
Çocuklar için de bir bardak portakal suyu ya da soğuk sütle daha da besleyici olacaktır.
ALINTIDIR...
