incitanemtuana
Daimi Üye
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
Mazlemeler:
10 adet büyük, 20 adet minik muffin kabı için:
- 2 cups (300 gr) un (tam buğday unu)
[*]1/2 paket kabartma tozu
[*]3/4 cup (150 gr) kahverengi şeker
- 1 cup (150 gr) taze ya da donmuş yabanmersini (ve frambuaz karışımı)
[*]1 yumurta, az çırpılmış
[*]3/4 cup (180 ml) buttermilk (kefir, hatta light kefir)
[*]1/2 cup (125 ml) zeytinyağı (1/3 cup)
Yapılışı:
- Kuru malzemeleri karıştırın.
- Tahta bir kaşıkla karıştırarak diğer malzemeleri ilave edin.
- Kağıt kap yerleştirdiğiniz, ya da yağladığınız muffin kalıplarına paylaştırın.
- Önceden 175 C ye ısıttığınız fırında 20 dakika civarında pişirin.
- Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapın
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
Püf noktaları ve notlar:
Pişme süresi muffin kaplarının büyüklüğüne göre değişebileceğinden, kürdan testi ile deneme yaparak kararınızı verin.
Muffinleri çok sıcakken kalıptan çıkartmaya çalışmayın, parçalanabilirler. Aynı şekilde çok uzun süre kalbın içinde de bırakmayın. Ilıkken çıkartın.
Hamur gözünüze biraz katı gelebilir, miktarlarla oynamayın. Donmuş meyveler çok fazla suyunu bıraktığından oran dengeleniyor.
Muffin hamurunu kaşıkla karıştırarak hazırlayın. Asla çırpmayın ve fazlaca karıştırmayın. Muffinlerin temel özelliklerinden birisi az karıştırılarak hazırlanması.
Yabancı tariflerde, "buttermilk" mazlemesini gördüğünüzde yerine kefir kullanabilirsiniz. Bunu Evcini'nden öğrendim. Kefir keklere harika bir lezzet, inanaılmaz bir yumuşaklık ve nem veriyor. Ben özellikle light kefir öneririm.
ALINTI
