Lezzetin Adı Kayseri Köftesi

    Türk mutfağı et yemekleri konusunda oldukça geniştir. Özellikle et yemekleri denince akla gelen yörelerden birisi de Kayseri’dir. Pastırma ve sucuğuyla ünlü olan bu kentin yemeklerinde et eksik olmaz. Adıyla bilinen yemeklerin başında Kayseri mantısı ve Kayseri köftesi yer alır.

Kayseri köftesinin yapılışı çok kolay olmakla birlikte çok lezzetli bir yemektir. Yemeğin malzemeleri arasında 600 gr kıyma, üçer adet patates ve soğan, yarım bağ maydanoz, iki bardak süt, bir yumurta, 1 kâse bayat ekmek 1 tatlı kaşığı toz biber, birer çay kaşığı kimyon ve yenibahar, tereyağı ve sıvı yağ bulunmaktadır. Kayseri köftesi yapılışında soğanlar ince ince doğranır. Yumurta kırılarak soğanla birlikte kıyama ilave edilir. Daha sonra süt ile yumuşatılan bir kâse ekmek kıymaya ilave edilir. Daha sonra biber, kimyon, yağ yenibahar harca katılarak yoğrulur. Daha sonra yuvarlak dilimlenen patatesler kızartıldıktan sonra fırın tepsisine dizilir. Patateslerin büyüklüğünde köfteler yapılarak patatesin üzerine, köftenin üzerine de domates dilimlenerek koyulur.

Yemeğin sosu için iki yemek kaşığı salça ve tereyağı ve sıvıyağ kavrulduktan sonra tepsiye dökülür. Hazırlanan tepsi fırına koyularak pişirilmeye bırakılır.