Mercimekli börek tarifi

MALZEMELER

• 3 su bardağı elenmiş un

• 1 çay bardağı süt

• 1 adet yumurta akı

• 1 paket kuru maya

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• Tuz

İÇ MALZEMESİ

• 2 adet soğan

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 kase haşlanmış mercimek

• 1 tutam maydanoz

• Yarım çay kaşığı kimyon, karabiber

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

ÜZERİ İÇİN

• 1 adet yumurta sarısı

• Yeteri kadar çörekotu, susam

YAPILIŞI

Bir kabın içine unu alıp üzerine tuzla birlikte mayayı ilave edip karıştırın. Orta kısmını açarak yumurta akı, sıvıyağ ve sütle birlikte bir miktar ılık su ekleyip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edip dinlenmeye bırakın. İç harcın hazırlığı için, tava içine sıvıyağ ile birlikte doğranmış soğanı alıp kavurun. Ardından salça ve mercimeği ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatını ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. İç harç soğuduğunda ince şekilde doğranan maydanozu ekleyip karıştırın. Dinlenmiş olan hamuru merdane ile açarak büyük bir hamur elde edin. İç harcı hamurun üzerine boylamasına yerleştirip rulo şeklinde sarın. Hazırlanan mercimekli börek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınıp, üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece ısıda pişmeye bırakılır.