Ramazan yemekleri: Tavuk Budu Dolması

Tavuk Budu Dolması Malzemeleri:

4 tane tavuk budu,

Yarım su bardağı pirinç,

2 çorba kaşığı bulgur,

2 çorba kaşığı kuş üzümü,

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık,

1 soğan,

1 tutam dereotu,

Sıvıyağ,

Tuz,

Karabiber

Tavuk Budu Dolması  Garnitür Malzemeleri:

1 tane Kabak,

1 tane Havuç,

1 domates,

1 tutam fesleğen

Tavuk Budu Dolması Nasıl Yapılır ?

Kasaba yada kendinizde yapabilirsiniz, tavuk butlarını bıçakla fileto gibi inceltin. Açtığımız etlerin üstüne buzdolabı poşeti koyuyoruz ve döverek ince hale getiriyoruz. Etlerimiz hazır. Şimdi iç harcı hazırlamaya geçelim. Bir tencereye sıvıyağ koyuyoruz. Soğanları küp küp doğrayıp içine atıyoruz. Ocağa alıp kavuruyoruz. Soğanlar biraz pembeleşince fıstığı da ilave edip kavuruyoruz. Pirincimizi, bulgurumuzu ve kuş üzümünü de ilave edip. Bir tık daha kavurduktan sonra pişecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Tuzunuda koyup pişmeye bırakıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra bir miktar dereotunu da ilave edip karıştırıyoruz. 4 tane alüminyum folyoyu kesin, üzerine yağlı kağıtları koyun. Yağlı kağıdın üzerine de tavukları koyup, iç harcı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Bu şekilde diğerlerini de sarıp, fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tavukları pişirin.

Şimdi servisi hazırlayalım. Kabak ve havuçları parmak gibi doğrayın. Kaynar suda havuç ve kabakları haşlayın. Havuç geç haşlanacağı için onu önce koyun. Bir tavaya zeytinyağı koyun ve küp küp doğranmış domatesleri atın, soteleyin. Servis tabağına folyolarını çıkarıp dilimlediğiniz tavukları dizin. Yanlarına kabak ve havuçları da dizip, dometesli sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.