Felisity'nin birbirinden güzel tariflerine buyurun hanımlar
- Konbuyu başlatanfelisity
- Başlangıç tarihi
- Konunun Bağlantısını Kopyala Konunun Bağlantısını Kopyala
- Thread Starter
- #102
güzel ADANAMIN güzel geleneği KAYNAR
bizim oralarda yeni doğum yapan kişilerin evinde mutlaka kaynar yapılır, gelen misafirlere ikram edilir.
kabuk tarçın,karanfil,zencefil,havlıcan kaynatılıp isteğe göre şeker ilave edilir fincana dökülür ve üzerine bolca çekilmiş ceviz eklenir ceviz ne kadar bol olursa tadıda bi o kadar güzel olur.
denemeye değer arkadaşlar hem güzel bir lezzet hemde çok faydalı
bizim oralarda yeni doğum yapan kişilerin evinde mutlaka kaynar yapılır, gelen misafirlere ikram edilir.
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
kabuk tarçın,karanfil,zencefil,havlıcan kaynatılıp isteğe göre şeker ilave edilir fincana dökülür ve üzerine bolca çekilmiş ceviz eklenir ceviz ne kadar bol olursa tadıda bi o kadar güzel olur.
denemeye değer arkadaşlar hem güzel bir lezzet hemde çok faydalı
- Thread Starter
- #103
ANALI KIZLI
BUNU DAHA Bİ ÖZENLE ANLATMAK İSTİYORUM ÇÜNKÜ HARİKA BİR LEZZET
MALZEMELER
400 gr.yağsız et
1 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı orta bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
ANALI KIZLI KÖFTENİN İÇ MALZEMESİ
300 gr.orta yağlı kıyma
6 adet büyük soğan
yarım demet maydanoz
tuz karabiber
kimyon,yenibahar,
pulbiber
KÖFTENİN SUYU İÇİN
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 lt.sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber
*Eti ve soğanı iyi çeken bir robottan macun kıvamına gelene kadar çekin
*Bulgurun içine katın,bir yemek kaşığı salça,karabiber ve tuzu da ilave edip karışana kadar yoğurun.
*Karışımın önce bir yarısını robota alıp, üzerine bir buçuk su bardağı su koyun ve yüksek hızda 1 dakika çalıştırın.
*Diğer yarısınada aynı işlemi tekrarlayın.
*Robotta çektiğiniz hamura ununu ilave edip yoğurma kabına alın 10 dakika kadar yoğurun.(bu esnada biraz cıvık gibi gelebilir ama daha sonra sertleşecektir.)
*Hamurdan küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp elinizi ıslatarak açmaya çalışın hemen bölünmüyor rahat açılıyorsa kıvamı tamamdır.
*Analı kızlının köfteleri çok büyük olmamalıdır.Bu yüzden yine küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp köftelerinizi yapın.
*Hamurun beşte birini ayırıp küçük köfteler için kullanın.Bir kaç köfte yaptıktan sonra kalan hamur katılaşmaya başlar.Bu yüzden 4-5 köftelik miktarda
*hamurdan alıp biraz tuz ve su ilavesiyle yoğurun.Bu bitince tekrar o kadar bir parça alıp yine aynı işlemi uygulayın.
*Bir tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ ve salçayı ekleyip kavurun 1.5 lt.suyu ilave edin.1 tatlı kaşığı tuzuda katıp kaynamaya bırakın.
*Su kaynayınca köftelerin önce bir yarısını suya atın 5 dakika haşlayın.Haşlanan köfteleri bir kevgirle alıp delikli bir süzgece koyun.
*Sonra diğer yarısını atıp yine aynı işlemi uygulayın.Küçük köfteleri ayrı haşlayıp ayrı bir yere alın.
*Köfteleri uzun süre suda bekletmiyoruz çünkü yumuşayabilirler.Servis yapacağımız zaman köfteler soğumuşsa kaynattığımız suyuna atıp 1-2 dakika ısınmaları için tutuyoruz.
NOT: köfte suyuna tuz atmayı unutmuyoruz, eğer iç mazlezemiz çok tuzlu olduysa suyuna tuz yerine limon tuzuda atabilirsiniz. bu işlem köftelerin dağılmasını engeller.
afiyetolsun
BUNU DAHA Bİ ÖZENLE ANLATMAK İSTİYORUM ÇÜNKÜ HARİKA BİR LEZZET
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
MALZEMELER
400 gr.yağsız et
1 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı orta bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
ANALI KIZLI KÖFTENİN İÇ MALZEMESİ
300 gr.orta yağlı kıyma
6 adet büyük soğan
yarım demet maydanoz
tuz karabiber
kimyon,yenibahar,
pulbiber
KÖFTENİN SUYU İÇİN
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 lt.sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber
*Eti ve soğanı iyi çeken bir robottan macun kıvamına gelene kadar çekin
*Bulgurun içine katın,bir yemek kaşığı salça,karabiber ve tuzu da ilave edip karışana kadar yoğurun.
*Karışımın önce bir yarısını robota alıp, üzerine bir buçuk su bardağı su koyun ve yüksek hızda 1 dakika çalıştırın.
*Diğer yarısınada aynı işlemi tekrarlayın.
*Robotta çektiğiniz hamura ununu ilave edip yoğurma kabına alın 10 dakika kadar yoğurun.(bu esnada biraz cıvık gibi gelebilir ama daha sonra sertleşecektir.)
*Hamurdan küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp elinizi ıslatarak açmaya çalışın hemen bölünmüyor rahat açılıyorsa kıvamı tamamdır.
*Analı kızlının köfteleri çok büyük olmamalıdır.Bu yüzden yine küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp köftelerinizi yapın.
*Hamurun beşte birini ayırıp küçük köfteler için kullanın.Bir kaç köfte yaptıktan sonra kalan hamur katılaşmaya başlar.Bu yüzden 4-5 köftelik miktarda
*hamurdan alıp biraz tuz ve su ilavesiyle yoğurun.Bu bitince tekrar o kadar bir parça alıp yine aynı işlemi uygulayın.
*Bir tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ ve salçayı ekleyip kavurun 1.5 lt.suyu ilave edin.1 tatlı kaşığı tuzuda katıp kaynamaya bırakın.
*Su kaynayınca köftelerin önce bir yarısını suya atın 5 dakika haşlayın.Haşlanan köfteleri bir kevgirle alıp delikli bir süzgece koyun.
*Sonra diğer yarısını atıp yine aynı işlemi uygulayın.Küçük köfteleri ayrı haşlayıp ayrı bir yere alın.
*Köfteleri uzun süre suda bekletmiyoruz çünkü yumuşayabilirler.Servis yapacağımız zaman köfteler soğumuşsa kaynattığımız suyuna atıp 1-2 dakika ısınmaları için tutuyoruz.
NOT: köfte suyuna tuz atmayı unutmuyoruz, eğer iç mazlezemiz çok tuzlu olduysa suyuna tuz yerine limon tuzuda atabilirsiniz. bu işlem köftelerin dağılmasını engeller.
afiyetolsun
- Thread Starter
- #104
TAHİNLİ ISPANAKLI TEPSİ BÖREĞİ
bildiğiniz ıspanak tarifini uyglayabilirsiniz aslında
ben ıspanakları soğanla birlikte kavuruyorum böreği çiğden yapmıyorum.
soğan ıspanakla kavrulurken karabiber tuz kekik ekliyorum ocaktan alınca içine tahin karıştırıp iç harcı tamamlıyorum.
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
bildiğiniz ıspanak tarifini uyglayabilirsiniz aslında
ben ıspanakları soğanla birlikte kavuruyorum böreği çiğden yapmıyorum.
soğan ıspanakla kavrulurken karabiber tuz kekik ekliyorum ocaktan alınca içine tahin karıştırıp iç harcı tamamlıyorum.
melek_yüzlüm
Daimi Üye
harika görünüyor bende çok severim.ellerine sağlık...
- Thread Starter
- #109
adana kebap için Malzemeler :
• 400 gr. kıyma
• 150 gr. iç yağı
• tuz, pulbiber
• karabiber
Garnitürü için:
• 6 sivri biber
• 3 domates
• yeşil soğan
• maydanoz
• taze nane
• kırmızı turp
• lavaş
Salatası için:
• 2 soğan
•maydanoz
• nar ekşisi
• zeytinyağı
150 gr.iç yağını ince ince kesin. 400 gr.kıyma ile İç yağı karıştırın.Üzerine, pulbiber karabiber ve tuz ilave ederek tekrar karıştırın.Kalın şişlere kebap harcını yerleştirin ve elinizle uzunlamasına şekil verin. ben kalın şiş olmadığı için ızgarada pişirdim.
Garnitürü için 6 biberi ve 3 adet domatesi iri olarak kesin. Biberleri ve domatesleri şişlere takın . Teflon tavada veya Izgara da adana şişleri ve şişte olan domates ve biberleri pişirin.Salatası için 2 domatesi küp olarak ,2 kırmızı soğanı da piyaz şeklinde kesin ve karıştırın.Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edip karıştırın.Servis tabağına adana kebabı ve şişte olan domates , biber ve lavaşları ilave edin.Yanına da taze nane, turp, maydanoz,yeşil soğan ve salata ile servis edin.
kuşbaşı etler için malzemeler:
1 kilo kuşbaşı et (koyun veya dana farketme)
150 gr kuşbaşı doğranmış iç yağ.
derin bir kapta tuzlanarak 1 gece bekletilirse daha yumuşak olur ama hemende pişirebilirsiniz.
şişe dizerken 3 et bir yağ olarak diziyoruz.
incitanemtuana
Daimi Üye
yine döktürmüssün masaALLAH canim
yapan ellerin dert görmesin harikasin
yapan ellerin dert görmesin harikasin
işte bu süper ellerine sağlık..
